食用菌灭菌锅主要用于食用菌种植过程中的灭菌，保证接种前菇棒无菌，避免接种后灭菌不彻底造成的各种问题，如黄曲霉感染，影响蘑菇的数量和质量。

目前，食用菌产业发展迅速，品种多样，主要有香菇、平菇、木耳、灵芝、猴头菇、杏鲍菇、杏鲍菇、杏鲍菇等。由于其营养成分丰富，很多人认可这种食用菌，其种植领域也随之增加，种植规模和品种也逐渐增多。

食用菌灭菌锅和灭菌柜用于蘑菇、平菇、茶树菇、菇棒的灭菌，主要实现高温高压灭菌。如果装袋后棒没有完全灭菌，接种后会引起各种黄曲霉，影响蘑菇的数量和口感，所以初步灭菌在整个流水线中起着重要的作用。

食用菌灭菌锅内部由高温蒸汽加热，蒸汽循环，菌棒穿透效果好。这样可以实现原料变成熟料的过程。整个操作过程完全由PLC电脑控制，操作画面可清晰显示。